Que seraient lâĂ©tĂ© et les vacances sans salades grecques, salades de pĂątes et autres quiches provençales ? Comme moi, vous aimez peut-ĂȘtre ajouter, dans tous ces plats, de la feta, de la mozzarella et dâautres fromages aux sonoritĂ©s mĂ©diterranĂ©ennes, comme le halloumi.
\n\n\n\nMais alors que lâĂ©tĂ© arrive et que lâon est enceinte, on ne sait parfois plus quels fromages sont autorisĂ©s et lesquels sont interdits â pour mĂ©moire, nous vous avions dĂ©jĂ proposĂ© un article sur le sujet. Cette fois, on sâintĂ©resse Ă la feta.
\n\n\n\nPeut-on mettre dans la feta dans les salades ? Dans les pĂątes ? Existe-t-il des recettes originales avec de la feta, autre que la salade grecque ? Restez lĂ , on vous dit tout đ
\n\n\n\nLa feta est un fromage doux et lĂ©ger, au lait de brebis, parfois mĂ©langĂ© Ă du lait de chĂšvre. Ă lâorigine, ce fromage provient de GrĂšce, mais il aurait Ă©tĂ© baptisĂ© par les Italiens. Aujourdâhui, le nom fĂȘta bĂ©nĂ©ficie dâune AOP, doublĂ©e dâune IGP.
\n\n\n\nTraditionnellement, la fĂȘta est produite Ă partir de lait cru. Le lait est dâabord chauffĂ©, puis on le laisse cailler, avant de le couper et de lâĂ©goutter. AprĂšs sĂ©chage, il est structurĂ© en rectangles, puis mis Ă maturer dans de la saumure. Cette recette est encore respectĂ©e par les producteurs les plus conservateurs et les plus engagĂ©s.
\n\n\n\nLorsque lâon voit de la feta pas chĂšre en supermarchĂ©, il peut sâagir de feta traditionnelle ou dâune feta industrielle, fabriquĂ©e avec du lait pasteurisĂ©. Certaines marques proposent Ă©galement du fromage frais de brebis semblable Ă de la feta, Ă base de lait pasteurisĂ© et de yaourt.
\n\n\n\nEntre feta AOP traditionnelle et fĂȘta industrielle, les diffĂ©rences sont nombreuses. La premiĂšre est faite de maniĂšre artisanale, avec du lait cru de brebis et, parfois, moins de 30% de lait de chĂšvre. La seconde est produite en usine, en respectant des processus de stĂ©rilisation, pasteurisation, etc.
\n\n\n\nLorsquâelle contient uniquement du lait de brebis et de la saumure, la fĂȘta est riche en calcium, en protĂ©ines, en sodium, en vitamines A et B. En revanche, elle est trĂšs peu calorique. Les fromages frais de brebis peuvent, eux, apporter moins de bienfaits au corps. Mais ils demeurent dâexcellentes sources de calcium et de protĂ©ine.
\n\n\n\nLe principal risque Ă manger de la feta pendant une grossesse, câest la listĂ©riose. Il sâagit dâun mot que vous voyez souvent sur lafraise.app, car cette maladie est particuliĂšrement dangereuse pour les femmes enceintes. La listĂ©ria est une bactĂ©rie prĂ©sente dans la nourriture et capable dâaffaiblir les futures mamans, dâaggraver certains maux de grossesse, dâentraĂźner des complications pour lâaccouchementâŠ
\n\n\n\nIl nâest pas trĂšs compliquĂ© dâĂ©viter lâennemie listĂ©ria. Il suffit de sâabstenir complĂštement de consommer des produits crus et de choisir des produits laitiers pasteurisĂ©s. Concernant la feta, si elle est fabriquĂ©e Ă partir de lait pasteurisĂ© et achetĂ©e sous-vide au rayon « Fromages » du supermarchĂ©, elle entraĂźne peu de risques de contamination.
\n\n\n\nIl faut aussi rappeler que, malgrĂ© son faible apport calorique, la fĂȘta reste un fromage. Il faut donc en consommer avec modĂ©ration quand on est enceinte, afin dâĂ©viter de prendre trop de poids. Une autre raison de modĂ©rer sa consommation de feta et de ne pas en manger tous les jours, câest Ă cause de sa teneur en vitamine B. Lorsquâune femme enceinte ingĂšre trop de vitamine B, la bonne formation du fĆtus peut ĂȘtre impactĂ©e.
\n\n\n\nAprĂšs les questions de la pasteurisation et de la modĂ©ration, quâen est-il de la conservation ? Eh bien, une feta entamĂ©e doit ĂȘtre consommĂ©e sous trois jours si lâon veut Ă©viter les bactĂ©ries. Elle doit, en outre, avoir Ă©tĂ© conservĂ©e au rĂ©frigĂ©rateur.
\n\n\n\nSi vous nous suivez rĂ©guliĂšrement, vous avez dĂ©jĂ toutes les infos concernant la mozzarella. Ce dĂ©licieux fromage italien ressemble assez Ă la feta. Lâun comme lâautre peuvent ĂȘtre dĂ©gustĂ©s sans crainte Ă partir du moment oĂč lâon a bien vĂ©rifiĂ© quâils Ă©taient pasteurisĂ©s et conservĂ©s dans de bonnes conditions. La tomate mozza enceinte, câest donc possible đ
\n\n\n\nPour le fromage halloumi, Ă base de lait de brebis et chĂšvre comme la fĂȘta, la rĂšgle reste la mĂȘme. Au lait pasteurisĂ©, câest ok. Si rien nâest prĂ©cisĂ©, câest niet.
\n\n\n\nVous avez lâhabitude de mettre du fromage de chĂšvre sur vos pizzas, dans vos salades ou dans vos apĂ©ros ? LĂ , câest plus dĂ©licat. Vous devez vĂ©rifier que le lait utilisĂ© pour le fromage a Ă©tĂ© pasteurisĂ© et quâil ne sâagit pas de lait cru. Vous devez Ă©galement Ă©viter les croĂ»tes, type croĂ»te fleurie. Ce sont de vĂ©ritables nids Ă bactĂ©rie. Autrement dit, le chĂšvre frais bien blanc et sous-vide, la bĂ»che de chĂšvre et la tomme pasteurisĂ©e peuvent ĂȘtre autorisĂ©s ; pour le cabĂ©cou et les autres crottins de chĂšvre, câest une interdiction qui sâapplique.
\n\n\n\nTout le monde connaĂźt la salade grecque, Ă base de feta, concombres, tomates, poivrons, oignons rouges et huile dâolive. Pour varier les plaisirs, voici dâautres idĂ©es de recettes pour cuisiner avec de la feta.
\n\n\n\nQuand les beaux jours sont lĂ , on se rĂ©gale tous dâun melon bien sucrĂ© ou dâune pastĂšque juteuse. Que diriez-vous dâutiliser ces fruits dâĂ©tĂ© pour concocter des salades ultra-simples ? Prenez une pastĂšque ou un melon. Coupez-le en deux, retirez les graines et dĂ©taillez en gros dĂ©s. Puis dĂ©taillez des dĂ©s de feta. Avec un filet dâhuile dâolive et quelques gouttes de jus de citron, ce simple mĂ©lange sera dĂ©licieux. En fonction de vos goĂ»ts, vous pouvez personnaliser votre salade sucrĂ©e / salĂ©e Ă la feta avec des olives, du poisson, des noix, des grainesâŠ
\n\n\n\nPour cette recette, il faut :
\n\n\n\nDâabord, rincez les courgettes et Ă©pluchez-les. Coupez-les en petits morceaux, puis faites-les cuire dans une poĂȘle, avec un filet dâhuile dâolive et une gousse dâail si vous avez.
\n\n\n\nPendant que les courgettes cuisent, dĂ©posez votre pĂąte feuilletĂ©e dans un moule Ă quiche. Puis prĂ©parez votre appareil, en battant, dans un saladier, six Ćufs entiers, avec un peu de crĂšme fraĂźche (personnellement, jâutilise de la crĂšme semi-Ă©paisse) et une gĂ©nĂ©reuse poignĂ©e dâemmental rĂąpĂ©. Dâautre part, dĂ©coupez la fĂȘta en dĂ©s.
\n\n\n\nUne fois les courgettes cuites, versez-les sur la pĂąte. Puis versez lâappareil Ćuf-crĂšme-fromage et parsemez de dĂ©s de feta. Envoyez au four Ă 180°C pour 30 Ă 40 minutes. Avant dâĂ©teindre le four, vĂ©rifiez que votre quiche Ă la courgette et fĂȘta est bien cuite et bien dorĂ©e.
\n\n\n\nPour rĂ©duire les risques dâĂȘtre contaminĂ©e par la listĂ©ria, il suffit de limiter sa consommation de produits laitiers, de charcuterie et de poisson cru. Avec une tarte toute simple aux lĂ©gumes et Ă la feta, sans Ćuf et sans crĂšme, on prend donc peu de risques.
\n\n\n\nUtilisez des lĂ©gumes dâĂ©tĂ©, comme des courgettes, des aubergines, des tomates, des poivrons⊠Rincez, Ă©pluchez, dĂ©taillez, et faites revenir Ă la poĂȘle dans de lâhuile dâolive. Sur une pĂąte brisĂ©e ou feuilletĂ©e que vous aurez prĂ©alablement Ă©talĂ©e dans un plat Ă tarte et fait prĂ©cuire une dizaine de minutes au four, renversez tous vos petits lĂ©gumes. Parsemez le dessus de feta Ă©miettĂ©e. Terminez avec une cuisson au four, une trentaine de minutes Ă 180°C.
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\n\n\n\nPendant la grossesse, la viande est considĂ©rĂ©e comme un aliment Ă risque. Et puis, que serait un barbecue sans ses lĂ©gumes frais, ses sauces gourmandes, son plateau de fromage ? Alors, quâen est-il exactement ? Enceinte, peut-on manger un barbecue comme tout le monde ?
\n\n\n\nUn barbecue, câest plusieurs choses : une bonne ambiance, de la viande grillĂ©e, des cruditĂ©s, de la mayonnaise et du ketchup, un assortiment de fromages pour les plus fins gourmets, la bonne odeur de charbon⊠Eh bien figurez-vous que la plupart des Ă©lĂ©ments citĂ©s peuvent prĂ©senter des risques pour la santĂ© des futures mamans et le dĂ©veloppement de leur petit.
\n\n\n\nViande mal cuite et lĂ©gumes mal rincĂ©s peuvent entraĂźner la toxoplasmose, maladie de grossesse Ă risque pour les fĆtus. NĂ©anmoins, certaines femmes sont immunisĂ©es contre la toxoplasmose. Lorsque câest le cas, les interdits alimentaires sont moins nombreux.
\n\n\n\nLes aliments mal conservĂ©s peuvent devenir facteurs dâintoxication alimentaire. Les futures mamans souffrent alors de douleurs dans la zone abdominale, de fatigue⊠Ce nâest bon ni pour elles, ni pour bĂ©bĂ©.
\n\n\n\nAu-delĂ des aliments, il y a la fumĂ©e du barbecue. Certes, câest lâodeur de lâĂ©tĂ© et de la fĂȘte. Mais lorsque les femmes enceintes y sont exposĂ©es trop souvent, on considĂšre quâil y a un risque pour le dĂ©veloppement des fĆtus.
\n\n\n\nMalgrĂ© tout, il est tout Ă fait possible de manger un barbecue quand on est enceinte. Il suffit de prendre quelques prĂ©cautions et de choisir les bons aliments đ
\n\n\n\nMerguez, chipolatas, saucisses de Toulouse, saucisse de poulet⊠Toutes peuvent ĂȘtre consommĂ©es pendant la grossesse. Pour manger sans risque, la future maman doit nĂ©anmoins sâassurer que les saucisses sont cuites Ă cĆur.
\n\n\n\nĂ noter quâil est recommandĂ© dâacheter des saucisses vendues sous-vide plutĂŽt que des saucisses au stand du marchĂ©, pour une meilleure traçabilitĂ©, une meilleure conservation et lâaffichage de la date de pĂ©remption.
\n\n\n\nComme pour les saucisses, il nâexiste pas vraiment de contre-indications concernant la viande grillĂ©e. Pour le bon dĂ©roulement de la grossesse, la viande doit ĂȘtre bien cuite, et surtout pas saignante. Et pour la bonne santĂ© de tout le monde, elle ne doit pas ĂȘtre carbonisĂ©e.
\n\n\n\nCĂŽte de bĆuf, bavette, brochette et cĂŽte de porc peuvent ainsi ĂȘtre dĂ©gustĂ©es sans problĂšme par les futures mamans, si la cuisson est parfaite. Comme pour les saucisses, on achĂšte les viandes au supermarchĂ©, conditionnĂ©es sous-vide, plutĂŽt que sur les Ă©tals dâun artisan.
\n\n\n\nSi vous ĂȘtes fan des ribs Ă lâamĂ©ricaine, ces savoureux morceaux de porc marinĂ©s, sachez quâils vous sont autorisĂ©s aussi, mĂȘme si vous ĂȘtes enceinte. Il faut juste vĂ©rifier la cuisson de la viande avant de la manger. Une viande mal cuite au barbecue augmente les risques de toxoplasmose.
\n\n\n\nSi vous ĂȘtes enceinte et si vous essayez de contrĂŽler votre prise de poids, nous vous conseillons de manger du poulet et du poisson, plutĂŽt que des viandes rouges et de la charcuterie.
\n\n\n\nLe poulet et le poisson sont moins gras que les saucisses. Ils sont également plus faciles à digérer que la viande rouge et la charcuterie.
\n\n\n\nConcernant le poulet, tout est permis. Blanc, cuisse, aile, haut de cuisse⊠Si la viande est bien cuite, il nây a aucun souci.
\n\n\n\nQuant au poisson, saumon et sardine sont chaudement recommandĂ©s par les mĂ©decins et les nutritionnistes. La consommation doit cependant ĂȘtre modĂ©rĂ©e, et le poisson doit ĂȘtre cuit de telle maniĂšre que la chair se dĂ©tache toute seule des arĂȘtes. Mais ils contiennent plein dâomĂ©gas bons pour la santĂ© des femmes enceintes.
\n\n\n\nLégumes frais, fromages, sauces⊠Avec tous ces aliments, des risques existent. Des précautions sont donc à prendre.
\n\n\n\nPour les lĂ©gumes, câest assez simple. Il suffit de bien les rincer avant de les consommer et on Ă©limine tout risque de toxoplasmose. Si on les fait cuire, les lĂ©gumes deviennent vraiment sans danger pendant la grossesse. Tomates, courgettes, aubergines, poivrons⊠Coupez-les en deux, assaisonnez un peu, faites-les griller sur le barbecue et servez !
\n\n\n\nEt avez-vous dĂ©jĂ essayĂ© de faire griller des Ă©pis de maĂŻs entiers au barbecue ? Câest dĂ©licieux et trĂšs sain. Le maĂŻs est riche en vitamine A, vitamine B et potassium ; il est Ă©galement trĂšs bon pour la digestion. Un excellent partenaire bien-ĂȘtre pour les femmes enceintes.
\n\n\n\nPour les sauces, mieux vaut sâabstenir quand on est enceinte. Sauces maison ou industrielles, elles contiennent presque toujours de lâĆuf cru, un aliment dĂ©conseillĂ© pendant la grossesse. Le ketchup et la moutarde restent des solutions envisageables. On peut aussi prĂ©parer sa propre sauce, sans Ćuf, mais avec de la crĂšme pasteurisĂ©e et des herbes aromatiques, avec des tomates bien mĂ»res ou encore de lâavocat Ă©crasĂ© et quelques Ă©pices.
\n\n\n\nEnfin, le fromage. Au barbecue, il peut se savourer Ă lâapĂ©ritif, fondu sur la grille ou encore servi sur un plateau en fin de repas. Enceinte, une rĂšgle est immuable : on ne mange pas de fromage au lait cru. MĂȘme si le fromage a cuit sur la grille du BBQ, on Ă©vite si câest au lait cru. En revanche, pas de contre-indication pour les fromages stĂ©rilisĂ©s Ă pĂąte dure et les fromages frais.
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\n\n\n\nBien que la sauce soja ne soit pas nocive en soi, certaines prĂ©cautions doivent ĂȘtre prises pendant la grossesse. Voici les risques potentiels de la consommation de sauce soja pendant la grossesse :
\n\n\n\nLa sauce soja contient une quantitĂ© importante de sodium. Une cuillĂšre Ă soupe de sauce soja contient environ 900 mg de sodium. Selon l’American Heart Association, les adultes devraient consommer moins de 2 300 mg de sodium par jour. IdĂ©alement, moins de 1 500 mg. Cependant, pendant la grossesse, la quantitĂ© recommandĂ©e de sodium est lĂ©gĂšrement supĂ©rieure, soit 2 300 mg par jour. Une consommation excessive de sodium peut augmenter la pression artĂ©rielle et augmenter le risque de prĂ©-Ă©clampsie pendant la grossesse.
\n\n\n\nIl est important de noter que certains types de sauce soja peuvent contenir une quantitĂ© Ă©levĂ©e de matiĂšres grasses et de sucres. Les sauces soja sucrĂ©es contiennent souvent du sucre ajoutĂ©. Les sauces soja salĂ©es peuvent contenir une quantitĂ© significative d’huile et de sel. Une consommation excessive de matiĂšres grasses et de sucres peut entraĂźner une prise de poids excessive pendant la grossesse. Elle peut aussi et augmenter le risque de complications de santĂ© pour la mĂšre et le fĆtus.
\n\n\n\nIl est donc recommandé de choisir des sauces soja légÚres et faibles en gras et limiter leur consommation. Les sauces soja bio et naturelles sont une meilleure option car elles ont tendance à avoir une teneur en matiÚres grasses et en sucres plus faible.
\n\n\n\nCertaines personnes peuvent ĂȘtre allergiques Ă la sauce soja. Si vous ĂȘtes allergique Ă la sauce soja, cela peut entraĂźner des rĂ©actions telles que :
\n\n\n\nLa sauce soja est une excellente source de protĂ©ines vĂ©gĂ©tales, avec environ 8 grammes de protĂ©ines par 100 grammes de sauce. Les protĂ©ines sont essentielles pour la croissance et le dĂ©veloppement du fĆtus.
\n\n\n\nElle contient Ă©galement des nutriments importants tels que le fer, le calcium et le potassium. Le fer est essentiel pour prĂ©venir l’anĂ©mie pendant la grossesse, tandis que le calcium et le potassium sont importants pour la santĂ© des os et des muscles.
\n\n\n\nOn trouve aussi des antioxydants tels que les isoflavones et les phénols. Ils qui aident à protéger les cellules contre les dommages causés par les radicaux libres. Les antioxydants peuvent également aider à réduire le risque de maladies chroniques telles que le cancer et les maladies cardiaques. Les isoflavones ont également été associées à une réduction des nausées matinales chez les femmes enceintes.
\n\n\n\nLa sauce soja est trĂšs apprĂ©ciĂ©e en cuisine en raison de sa saveur umami prononcĂ©e. Celle-ci ajoute de la profondeur et de la complexitĂ© aux plats. L’umami est considĂ©rĂ© comme la cinquiĂšme saveur de base, aprĂšs le sucrĂ©, le salĂ©, l’acide et l’amer, et est souvent dĂ©crit comme un goĂ»t savoureux, charnu ou satisfaisant.
\n\n\n\nEn cuisine, la sauce soja est souvent utilisĂ©e comme assaisonnement pour les plats sautĂ©s, les soupes, les marinades et les sauces. Elle ajoute une saveur salĂ©e et lĂ©gĂšrement sucrĂ©e aux plats. Elle permet de rehausser les autres saveurs et Ă Ă©quilibrer les saveurs de maniĂšre gĂ©nĂ©rale. La sauce soja est Ă©galement trĂšs polyvalente et peut ĂȘtre utilisĂ©e dans une grande variĂ©tĂ© de plats, allant des plats asiatiques traditionnels comme les nouilles sautĂ©es et les sushis, aux plats occidentaux comme les hamburgers et les ragoĂ»ts.
\n\n\n\nLa sauce soja peut ĂȘtre consommĂ©e pendant la grossesse, mais avec modĂ©ration. Selon l’ANSES (Agence nationale de sĂ©curitĂ© sanitaire de lâalimentation, de lâenvironnement et du travail), pas plus d’un aliment contenant du soja par jour pendant la durĂ©e de la grossesse mais aussi de l’allaitement. Il est aussi important de ne pas dĂ©passer les limites recommandĂ©es de sodium et de choisir des produits de qualitĂ© pour Ă©viter toute contamination par la moisissure.
\n\n\n\nSi vous avez des préoccupations ou des questions sur sa consommation pendant la grossesse, il est toujours préférable de consulter votre médecin ou votre professionnel de la santé pour obtenir des conseils personnalisés.
\n\n\n\nVous avez des doutes au quotidien ?
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