Lorsque les beaux jours reviennent, il y a une chose que tout le monde aime faire. Un barbecue ! En famille, entre amis, avec des voisins… On commence par l’apéro, puis on sort les chips et les salades, on fait griller un bon morceau de viande, et chacun se régale.
\n\n\n\nPendant la grossesse, la viande est considérée comme un aliment à risque. Et puis, que serait un barbecue sans ses légumes frais, ses sauces gourmandes, son plateau de fromage ? Alors, qu’en est-il exactement ? Enceinte, peut-on manger un barbecue comme tout le monde ?
\n\n\n\nUn barbecue, c’est plusieurs choses : une bonne ambiance, de la viande grillée, des crudités, de la mayonnaise et du ketchup, un assortiment de fromages pour les plus fins gourmets, la bonne odeur de charbon… Eh bien figurez-vous que la plupart des éléments cités peuvent présenter des risques pour la santé des futures mamans et le développement de leur petit.
\n\n\n\nViande mal cuite et légumes mal rincés peuvent entraîner la toxoplasmose, maladie de grossesse à risque pour les fœtus. Néanmoins, certaines femmes sont immunisées contre la toxoplasmose. Lorsque c’est le cas, les interdits alimentaires sont moins nombreux.
\n\n\n\nLes aliments mal conservés peuvent devenir facteurs d’intoxication alimentaire. Les futures mamans souffrent alors de douleurs dans la zone abdominale, de fatigue… Ce n’est bon ni pour elles, ni pour bébé.
\n\n\n\nAu-delà des aliments, il y a la fumée du barbecue. Certes, c’est l’odeur de l’été et de la fête. Mais lorsque les femmes enceintes y sont exposées trop souvent, on considère qu’il y a un risque pour le développement des fœtus.
\n\n\n\nMalgré tout, il est tout à fait possible de manger un barbecue quand on est enceinte. Il suffit de prendre quelques précautions et de choisir les bons aliments 😉
\n\n\n\nMerguez, chipolatas, saucisses de Toulouse, saucisse de poulet… Toutes peuvent être consommées pendant la grossesse. Pour manger sans risque, la future maman doit néanmoins s’assurer que les saucisses sont cuites à cœur.
\n\n\n\nÀ noter qu’il est recommandé d’acheter des saucisses vendues sous-vide plutôt que des saucisses au stand du marché, pour une meilleure traçabilité, une meilleure conservation et l’affichage de la date de péremption.
\n\n\n\nComme pour les saucisses, il n’existe pas vraiment de contre-indications concernant la viande grillée. Pour le bon déroulement de la grossesse, la viande doit être bien cuite, et surtout pas saignante. Et pour la bonne santé de tout le monde, elle ne doit pas être carbonisée.
\n\n\n\nCôte de bœuf, bavette, brochette et côte de porc peuvent ainsi être dégustées sans problème par les futures mamans, si la cuisson est parfaite. Comme pour les saucisses, on achète les viandes au supermarché, conditionnées sous-vide, plutôt que sur les étals d’un artisan.
\n\n\n\nSi vous êtes fan des ribs à l’américaine, ces savoureux morceaux de porc marinés, sachez qu’ils vous sont autorisés aussi, même si vous êtes enceinte. Il faut juste vérifier la cuisson de la viande avant de la manger. Une viande mal cuite au barbecue augmente les risques de toxoplasmose.
\n\n\n\nSi vous êtes enceinte et si vous essayez de contrôler votre prise de poids, nous vous conseillons de manger du poulet et du poisson, plutôt que des viandes rouges et de la charcuterie.
\n\n\n\nLe poulet et le poisson sont moins gras que les saucisses. Ils sont également plus faciles à digérer que la viande rouge et la charcuterie.
\n\n\n\nConcernant le poulet, tout est permis. Blanc, cuisse, aile, haut de cuisse… Si la viande est bien cuite, il n’y a aucun souci.
\n\n\n\nQuant au poisson, saumon et sardine sont chaudement recommandés par les médecins et les nutritionnistes. La consommation doit cependant être modérée, et le poisson doit être cuit de telle manière que la chair se détache toute seule des arêtes. Mais ils contiennent plein d’omégas bons pour la santé des femmes enceintes.
\n\n\n\nLégumes frais, fromages, sauces… Avec tous ces aliments, des risques existent. Des précautions sont donc à prendre.
\n\n\n\nPour les légumes, c’est assez simple. Il suffit de bien les rincer avant de les consommer et on élimine tout risque de toxoplasmose. Si on les fait cuire, les légumes deviennent vraiment sans danger pendant la grossesse. Tomates, courgettes, aubergines, poivrons… Coupez-les en deux, assaisonnez un peu, faites-les griller sur le barbecue et servez !
\n\n\n\nEt avez-vous déjà essayé de faire griller des épis de maïs entiers au barbecue ? C’est délicieux et très sain. Le maïs est riche en vitamine A, vitamine B et potassium ; il est également très bon pour la digestion. Un excellent partenaire bien-être pour les femmes enceintes.
\n\n\n\nPour les sauces, mieux vaut s’abstenir quand on est enceinte. Sauces maison ou industrielles, elles contiennent presque toujours de l’œuf cru, un aliment déconseillé pendant la grossesse. Le ketchup et la moutarde restent des solutions envisageables. On peut aussi préparer sa propre sauce, sans œuf, mais avec de la crème pasteurisée et des herbes aromatiques, avec des tomates bien mûres ou encore de l’avocat écrasé et quelques épices.
\n\n\n\nEnfin, le fromage. Au barbecue, il peut se savourer à l’apéritif, fondu sur la grille ou encore servi sur un plateau en fin de repas. Enceinte, une règle est immuable : on ne mange pas de fromage au lait cru. Même si le fromage a cuit sur la grille du BBQ, on évite si c’est au lait cru. En revanche, pas de contre-indication pour les fromages stérilisés à pâte dure et les fromages frais.
\n\n\n\nVous avez des doutes au quotidien ?
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\n\n\n\nDans cet article, on vous dit tout sur les fruits et légumes riches en vitamines, pour ne pas être malade pendant l’hiver.
\n\n\n\nClémentines, oranges, mandarines… Ces jolis fruits tout ronds à la couleur vive sont LES stars de la saison.
\n\n\n\nLa clémentine est particulièrement appréciée pour sa saveur sucrée et acide à la fois. Parce qu’elle contient des vitamines B et C et tout plein de minéraux, elle est idéale pour renforcer l’organisme et combattre les virus.
\n\n\n\nEn plus, elle est riche en eau. La clémentine apporte donc au corps une bonne dose d’hydratation. Et comme elle est faiblement calorique, elle peut être consommée à tout moment de la journée et (presque) sans modération. On peut la manger au petit-déjeuner, accompagnée d’un laitage et d’une source de fibres comme du pain, des céréales ou des noix. On peut la déguster à la fin du déjeuner le midi ou la grignoter à la moindre fringale.
\n\n\n\nPour être certaine de manger un fruit sans aucun risque pour votre santé et celle de bébé, choisissez des clémentines bio de préférence. Et dans un souci écoresponsable, préférez celles qui proviennent de Corse ou du sud de la France 😉
\n\n\n\nL’orange, la mandarine, mais aussi pamplemousse… Tous ces agrumes sont pleins de bienfaits pour le corps et font partie des aliments recommandés durant la grossesse. En plus, ils ne nécessitent aucune préparation car ils sont très savoureux tels quels et se suffisent à eux-mêmes.
\n\n\n\nOutre les agrumes, qui sont vraiment des fruits de saison, une pléthore d’autres aliments aide à lutter contre les petits maux hivernaux et à rester en pleine forme lorsque l’on est enceinte.
\n\n\n\nRiches en vitamine C, le kiwi, la canneberge et les litchis sont à intégrer absolument dans votre régime alimentaire si vous voulez améliorer vos défenses immunitaires. Rappelons au passage que la canneberge est un excellent remède naturel contre les infections urinaires, dont vous êtes peut-être victime si vous êtes enceinte… On peut la manger telle quelle ou profiter de ses bienfaits en jus.
\n\n\n\nPour faire le plein de vitamine C, n’hésitez pas à préparer une salade de fruits de saison. Si vous êtes sujette aux remontées gastriques, attention quand même car l’acidité de ces fruits pourrait entraîner des désagréments.
\n\n\n\nIl n’y a pas que les fruits qui contiennent de la vitamine C. De nombreux légumes d’hiver en contiennent également. Citons :
\n\n\n\nLes poireaux et les panais sont d’autres légumes que je vous conseille pour rester en forme en hiver et pour aider bébé à bien se développer. Ils contiennent de la vitamine B9. Celle-ci évite notamment les naissances prématurées et certaines malformations chez les tout-petits. Du côté des mamans, la vitamine B9 – également appelée acide folique – aide à lutter contre l’anémie.
\n\n\n\nTous ces légumes doivent impérativement être rincés minutieusement et cuits avant d’être dégustés par une future maman, surtout si celle-ci n’est pas immunisée contre la toxoplasmose. Comme ils poussent dans la terre, ils peuvent en effet entraîner des risques durant la grossesse. Mais bien nettoyés et bien cuits, tout se passera bien, je vous le garantis 😉
\n\n\n\nSi vous avez du mal avec les légumes verts, faites des soupes en les mélangeant à d’autres légumes et en ajoutant une touche de crème (pasteurisée, bien sûr), quelques épices, des petits croûtons maison… Enceinte plus que jamais, il importe de manger 5 fruits et légumes tous les jours. Alors, tous les moyens sont bons !
\n\n\n\nNous avons évoqué la vitamine C et la vitamine B9, mais une autre vitamine est indispensable en hiver, surtout quand on est enceinte. Il s’agit de la vitamine D. Elle participe grandement au bon déroulement de la grossesse et au bon développement des petits loulous. En été, on synthétise cette vitamine de manière naturelle, grâce au soleil. Mais à partir du mois d’octobre jusqu’à mars, le soleil brille nettement moins. Certains jours, il nous fait carrément faux bond. Il est donc important de manger des aliments riches en vitamine D. On trouve cette vitamine dans :
\n\n\n\nComme on est enceinte, on prend toutefois garde à ne manger que des aliments frais et parfaitement cuits s’il s’agit de poissons, œufs ou légumes (pas de saumon en carpaccio, de poisson fumé ou de champignons crus…).
\n\n\n\nOn veille également à respecter des quantités raisonnables, notamment pour les poissons gras, qui ne doivent pas être intégrés à plus de deux repas hebdomadaires.
\n\n\n\nDe manière générale, en hiver, vous devez vous protéger contre les virus. Au-delà du renforcement de vos défenses immunitaires, lavez-vous régulièrement les mains, évitez de côtoyer des personnes malades et des jeunes enfants si ce n’est pas nécessaire, et n’hésitez pas à porter un masque dans les lieux publics et les transports en commun.
\n\n\n\nContre certains virus comme la grippe, notez qu’il est possible de vous faire vacciner. Demander à votre médecin traitant son avis est toujours une bonne idée.
\n\n\n\nEnfin, si vous tombez malade cet hiver, ne faites pas de folie ! Restez au chaud et au repos en attendant que ça passe. Durant une grossesse, hors de question de tester ses limites. On prend soin de soi.
\n\n\n\nVous avez des doutes au quotidien ?
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\n","protected":false},"author":3,"featured_media":784,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[5],"tags":[23],"yoast_head":"\nQue seraient l’été et les vacances sans salades grecques, salades de pâtes et autres quiches provençales ? Comme moi, vous aimez peut-être ajouter, dans tous ces plats, de la feta, de la mozzarella et d’autres fromages aux sonorités méditerranéennes, comme le halloumi.
\n\n\n\nMais alors que l’été arrive et que l’on est enceinte, on ne sait parfois plus quels fromages sont autorisés et lesquels sont interdits – pour mémoire, nous vous avions déjà proposé un article sur le sujet. Cette fois, on s’intéresse à la feta.
\n\n\n\nPeut-on mettre dans la feta dans les salades ? Dans les pâtes ? Existe-t-il des recettes originales avec de la feta, autre que la salade grecque ? Restez là, on vous dit tout 😉
\n\n\n\nLa feta est un fromage doux et léger, au lait de brebis, parfois mélangé à du lait de chèvre. À l’origine, ce fromage provient de Grèce, mais il aurait été baptisé par les Italiens. Aujourd’hui, le nom fêta bénéficie d’une AOP, doublée d’une IGP.
\n\n\n\nTraditionnellement, la fêta est produite à partir de lait cru. Le lait est d’abord chauffé, puis on le laisse cailler, avant de le couper et de l’égoutter. Après séchage, il est structuré en rectangles, puis mis à maturer dans de la saumure. Cette recette est encore respectée par les producteurs les plus conservateurs et les plus engagés.
\n\n\n\nLorsque l’on voit de la feta pas chère en supermarché, il peut s’agir de feta traditionnelle ou d’une feta industrielle, fabriquée avec du lait pasteurisé. Certaines marques proposent également du fromage frais de brebis semblable à de la feta, à base de lait pasteurisé et de yaourt.
\n\n\n\nEntre feta AOP traditionnelle et fêta industrielle, les différences sont nombreuses. La première est faite de manière artisanale, avec du lait cru de brebis et, parfois, moins de 30% de lait de chèvre. La seconde est produite en usine, en respectant des processus de stérilisation, pasteurisation, etc.
\n\n\n\nLorsqu’elle contient uniquement du lait de brebis et de la saumure, la fêta est riche en calcium, en protéines, en sodium, en vitamines A et B. En revanche, elle est très peu calorique. Les fromages frais de brebis peuvent, eux, apporter moins de bienfaits au corps. Mais ils demeurent d’excellentes sources de calcium et de protéine.
\n\n\n\nLe principal risque à manger de la feta pendant une grossesse, c’est la listériose. Il s’agit d’un mot que vous voyez souvent sur lafraise.app, car cette maladie est particulièrement dangereuse pour les femmes enceintes. La listéria est une bactérie présente dans la nourriture et capable d’affaiblir les futures mamans, d’aggraver certains maux de grossesse, d’entraîner des complications pour l’accouchement…
\n\n\n\nIl n’est pas très compliqué d’éviter l’ennemie listéria. Il suffit de s’abstenir complètement de consommer des produits crus et de choisir des produits laitiers pasteurisés. Concernant la feta, si elle est fabriquée à partir de lait pasteurisé et achetée sous-vide au rayon « Fromages » du supermarché, elle entraîne peu de risques de contamination.
\n\n\n\nIl faut aussi rappeler que, malgré son faible apport calorique, la fêta reste un fromage. Il faut donc en consommer avec modération quand on est enceinte, afin d’éviter de prendre trop de poids. Une autre raison de modérer sa consommation de feta et de ne pas en manger tous les jours, c’est à cause de sa teneur en vitamine B. Lorsqu’une femme enceinte ingère trop de vitamine B, la bonne formation du fœtus peut être impactée.
\n\n\n\nAprès les questions de la pasteurisation et de la modération, qu’en est-il de la conservation ? Eh bien, une feta entamée doit être consommée sous trois jours si l’on veut éviter les bactéries. Elle doit, en outre, avoir été conservée au réfrigérateur.
\n\n\n\nSi vous nous suivez régulièrement, vous avez déjà toutes les infos concernant la mozzarella. Ce délicieux fromage italien ressemble assez à la feta. L’un comme l’autre peuvent être dégustés sans crainte à partir du moment où l’on a bien vérifié qu’ils étaient pasteurisés et conservés dans de bonnes conditions. La tomate mozza enceinte, c’est donc possible 😊
\n\n\n\nPour le fromage halloumi, à base de lait de brebis et chèvre comme la fêta, la règle reste la même. Au lait pasteurisé, c’est ok. Si rien n’est précisé, c’est niet.
\n\n\n\nVous avez l’habitude de mettre du fromage de chèvre sur vos pizzas, dans vos salades ou dans vos apéros ? Là, c’est plus délicat. Vous devez vérifier que le lait utilisé pour le fromage a été pasteurisé et qu’il ne s’agit pas de lait cru. Vous devez également éviter les croûtes, type croûte fleurie. Ce sont de véritables nids à bactérie. Autrement dit, le chèvre frais bien blanc et sous-vide, la bûche de chèvre et la tomme pasteurisée peuvent être autorisés ; pour le cabécou et les autres crottins de chèvre, c’est une interdiction qui s’applique.
\n\n\n\nTout le monde connaît la salade grecque, à base de feta, concombres, tomates, poivrons, oignons rouges et huile d’olive. Pour varier les plaisirs, voici d’autres idées de recettes pour cuisiner avec de la feta.
\n\n\n\nQuand les beaux jours sont là, on se régale tous d’un melon bien sucré ou d’une pastèque juteuse. Que diriez-vous d’utiliser ces fruits d’été pour concocter des salades ultra-simples ? Prenez une pastèque ou un melon. Coupez-le en deux, retirez les graines et détaillez en gros dés. Puis détaillez des dés de feta. Avec un filet d’huile d’olive et quelques gouttes de jus de citron, ce simple mélange sera délicieux. En fonction de vos goûts, vous pouvez personnaliser votre salade sucrée / salée à la feta avec des olives, du poisson, des noix, des graines…
\n\n\n\nPour cette recette, il faut :
\n\n\n\nD’abord, rincez les courgettes et épluchez-les. Coupez-les en petits morceaux, puis faites-les cuire dans une poêle, avec un filet d’huile d’olive et une gousse d’ail si vous avez.
\n\n\n\nPendant que les courgettes cuisent, déposez votre pâte feuilletée dans un moule à quiche. Puis préparez votre appareil, en battant, dans un saladier, six œufs entiers, avec un peu de crème fraîche (personnellement, j’utilise de la crème semi-épaisse) et une généreuse poignée d’emmental râpé. D’autre part, découpez la fêta en dés.
\n\n\n\nUne fois les courgettes cuites, versez-les sur la pâte. Puis versez l’appareil œuf-crème-fromage et parsemez de dés de feta. Envoyez au four à 180°C pour 30 à 40 minutes. Avant d’éteindre le four, vérifiez que votre quiche à la courgette et fêta est bien cuite et bien dorée.
\n\n\n\nPour réduire les risques d’être contaminée par la listéria, il suffit de limiter sa consommation de produits laitiers, de charcuterie et de poisson cru. Avec une tarte toute simple aux légumes et à la feta, sans œuf et sans crème, on prend donc peu de risques.
\n\n\n\nUtilisez des légumes d’été, comme des courgettes, des aubergines, des tomates, des poivrons… Rincez, épluchez, détaillez, et faites revenir à la poêle dans de l’huile d’olive. Sur une pâte brisée ou feuilletée que vous aurez préalablement étalée dans un plat à tarte et fait précuire une dizaine de minutes au four, renversez tous vos petits légumes. Parsemez le dessus de feta émiettée. Terminez avec une cuisson au four, une trentaine de minutes à 180°C.
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